Produciamo la nostra pasta nel paese di Chiuro in Valtellina utilizzando “Farina di Grano saraceno Bio” macinata a Teglio e “Semola di grano duro Bio” da filiera certificata italiana. Impastiamo le nostre farine con l’acqua che sgorga dalle fonti naturali Duse e Moiane, situate tra i 1200 e 1400 m. di altitudine, nelle Alpi Italiane. Una volta ottenuto l’impasto essicchiamo a bassa temperatura per 24 ore su telai di legno. Tra le nostre referenze potrete trovare dalle paste più tradizionali a quelle più esotiche.